Pregled osnovne in dodatne opreme za žar
Oprema za žar vključuje najrazličnejše naprave, orodja in pripomočke. Celotno opremo lahko razdelimo tudi na osnovno in dodatno. Med osnovno zagotovo sodi žar naprava, med dodatno pa vse tisto, kar piknik izkušnjo samo še izboljša.
Poleg žar naprave med osnovno opremo sodijo še rešetka za pečenje, klešče za žar, lopatica za obračanje hrane, ščetka za čiščenje rešetke, čopič za mazanje, rokavice, ki so dobro odporne na vročino, posoda za žerjavico, vžigalnik ali dolge vžigalice, pribor za serviranje, deska za rezanje, nož.
Še druga dobrodošla oprema za žar
Za še boljšo izkušnjo pri pripravi jedi na žaru lahko osnovni opremi dodate še nekaj drugih pripomočkov, na primer termometer za meso, košarico za pečenje zelenjave, dodatne rešetke, pokrov za žar.
Prav tako vam lahko zelo dobro koristijo še posoda za omake, steklenička za olje, stranska odlagalna mizica, voziček za žar, hladilna torba ali manjši hladilnik, zaščitna prevleka za žar, predpasnik, magnetni ali stenski nosilec za pribor.
Za dober žar je najpomembnejša priprava pred pečenjem
Za res dobro žar izkušnjo ima zelo pomembna vloga oprema za žar, prav tako tudi sama priprava pred pečenjem. Najprej je potrebno pripraviti žar. To pomeni, da morate temeljito očistiti rešetko ter jo narahlo naoljiti. Sledi priprava oglja oziroma plina. Pri žaru na oglje boste morali počakati, da oglje zažari se prekrije s sivim pepelom.
Pri pripravi hrane pa boste morali paziti, da meso vzamete iz hladilnika približno pol ure prej. Osušiti ga boste morali s papirnato brisačo, začiniti s soljo, poprom in po želji tudi z različnimi zelišči. Meso se seveda lahko prej marinira, zelenjava nareže na večje kose. Ribe pa boste morali pripraviti pred peko, da se ne bodo izsušile.
Na dosegu roke imejte vedno olje ter marinade, sol, poper, omake, sveža zelišča, limone, kruh, priloge. Pri pripravi omake imejte pri sebi klešče, lopatico, rokavice, termometer za meso, posodo za odlaganje pečene hrane, ščetko za čiščenje rešetke.
Na žaru pecite po vrstnem redu
Tudi najbolj kakovostna in najbolj moderna oprema za žar vam ne bo kaj dosti koristila, če se pri priprave hrane na žaru ne boste držali določenih napisanih pa tudi nenapisanih pravil.
Med drugim je denimo ključnega pomena to, da je treba peči po vrstnem redu. To pomeni, da boste morali na žar najprej dati hrano, ki potrebuje največ časa, na primer večje kose mesa.
Iz te kategorije:
